Criterios per a una selección saludable de los alimentos
Explora la cocina de los productos integrales: una manera fácil de familiarizarte con la amplia variedad de alimentos saludables y de técnicas culinarias para preparar platos principalmente vegetarianos, deliciosos y satisfactorios.
Cómo planificar un menú equilibrado y satisfactorio que te libere de deseos locos y atracones, aumente tu energía y mejore tu salud en general.
Principios para el equilibrio. Los alimentos y la ley de los contrarios:
· expansivo – contractivo
· ácido –alcalino
· calorífico – refrescante
· la teoría de los 5 elementos – cocina estacional
En la variedad está el gusto: aprende el arte de crear platos con chispa, combinando variedad de sabores, colores, texturas y métodos de cocción.
El Diario de Ingredientes: un sistema fácil para gestionar la variedad.
La cocina práctica, sana y ecológica. El triángulo de trabajo. Utensilios de cocina y aparatos. Principios de higiene en la manipulación y conservación de alimentos. Ideas y trucos para una cocina práctica.
Curso teórico-práctico en 9 clases de 3 horas
Fechas y horarios cursos otoño 2008
grupo miércoles 17-20h. 1 octubre-26 noviembre
grupo jueves 17-20h. 2 octubre–27 noviembre
grupo viernes 10-13h. 3 octubre–28 noviembre
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